Vo väčšine veľkých európskych miest sú múzeá čokolády. Ale Schokoladenmuseum v Kolíne nad Rýnom je veľmi zvláštne miesto. Toto múzeum je dobre známe nielen v Nemecku, ale aj v iných krajinách Starého a Nového sveta. Patrí medzi desať najobľúbenejších nemeckých múzeí a ročne ho navštívi okolo 650 tisíc návštevníkov z celého sveta. Milovníci sladkostí, ktorí navštívia Nemecko, sa všetkými prostriedkami snažia navštíviť svet kolínskej čokoládovej rozprávky - a vôbec neľutujú. Ak sa chcete dozvedieť o najslávnejšej pochúťke sveta, o ktorej ste ani netušili, najlepším miestom na to je Múzeum čokolády v Kolíne nad Rýnom.
Čokoládová tradícia v Kolíne nad Rýnom
Kolín je známy svojou cukrárskou tradíciou. Miestna firma Imhoff-Stollwerk už od roku 1839 zásobuje obyvateľov mesta originálnymi sladkými dobrotami. Pred štvrťstoročím, v roku 1993, súčasný majiteľ firmy Hans Imhoff založil v meste Múzeum čokolády. Takéto múzeá sa zvyčajne nachádzajú v továrňach na cukrovinky, ale kolínske Schokoladenmuseum sa nachádza na samostatnom území v komplexe budov originálneho dizajnu, ktoré z diaľky pripomínajú obrovskú loď stojacu v prístave na Rýne.
Nezvyčajný formát práce umožnil kolínskemu „čokoládovému svetu“ rýchlo získať slávu nielen v Nemecku, ale aj medzi turistami po celom svete.
V roku 2006 sa švajčiarska cukrárska spoločnosť Lindt & Sprungli spojila s múzeom a priniesla do svojej práce ešte originálnejšie inovácie.
V roku 2021 oslavuje múzeum 26. výročie svojho vzniku. Za štvrťstoročie jeho sály prijali viac ako 14 miliónov hostí. Schokoladenmuseum je jedno z mála múzeí v krajine, ktoré nepotrebuje externé financovanie a plne si hradí jeho údržbu.
Úžasná čokoládová krajina
Hostia múzea sa ocitnú v nezvyčajnom svete, ktorý predstavuje celý cyklus výroby čokoládových lahôdok – od pestovania kakaových bôbov až po výrobu a balenie hotových cukrárskych výrobkov.
Tropický dom s kakaovou plantážou
Prehliadka múzea začína v Tropickom dome, obrovskom skleníku, ktorý udržiava horúcu a vlhkú rovníkovú klímu. Sú tu vysadené nielen kakaovníky, ale aj iné rastliny, ktoré sa nachádzajú v amazonskej džungli a rovníkovej Afrike. V skleníku je udržiavaná teplota cca 30°C, pre udržanie požadovanej vlhkosti je každú hodinu zapnutý systém umelého dažďa.
Hostia sa môžu prejsť po cestičkách v miniparku a vidieť dozrievajúce plody kakaa, banánov a kokosových orechov. Na plantáži sa dozviete všetko o „čokoládových“ stromoch: ako sa vysádzajú, akú starostlivosť si vyžadujú, ako prebieha zber a ako sa z plodov získavajú bôby – surovina na výrobu kakaového prášku. . Aby nebola narušená mikroklíma tropického skleníka, vstup do neho je vytvorený vo forme brány.
Továreň na výrobu čokolády
Na území múzea sa nachádza minitováreň, kde sa vyrába čokoláda z kakaových bôbov. Dielne závodu sú od návštevníkov oddelené veľkými panoramatickými oknami, cez ktoré možno pozorovať prácu mechanizmov.
Uvidíte, ako sa pražia kakaové bôby, melú a melú na prášok, ako sa varí aromatická čokoládová hmota a leje do foriem. Pri výrobe čokolády sa používa vlastná receptúra spoločnosti Lindt.
Formovacie stroje transformujú plastovú horúcu čokoládu na rôzne veľkosti a tvary tyčiniek, tyčiniek alebo dutých čokoládových figúrok. Proces výroby čokolády a čokoládových produktov je plne automatizovaný, všetky operácie vykonávajú roboty pod počítačovou kontrolou. Fabrika zamestnáva len dvoch ľudí, ktorí balia hotové výrobky.
Ak chcete ochutnať hotovú čokoládu, stačí stlačiť tlačidlo a robot vám ponúkne kúsok sladkej maškrty. Továreň vyrobí každý deň okolo 400 kg čokolády.
Cukráreň
Originálne ručne vyrábané čokoládové sladkosti vznikajú v cukrárskom štúdiu. Postavičky zajacov, mačiek, opíc, tiav a rozprávkové postavičky odliate z mliečnej čokolády, srdiečka a futbalové lopty sú maľované farebnou glazúrou pomocou špeciálnych šablón a štetcov.
Ide o jemnú prácu, ktorá si vyžaduje veľa trpezlivosti a zručnosti. Prácu cukrárov môžete sledovať spoza sklenenej priečky. Každý hosť múzea dostane ako darček chutné umelecké dielo vyrobené v ateliéri.
Navyše si môžete objednať svoju obľúbenú čokoládovú pochúťku v individuálnom prevedení. Aby ste to dosiahli, musíte si vytvoriť recept výberom obľúbeného druhu čokolády a štyroch ďalších ingrediencií zo zoznamu viac ako 40 ingrediencií. Čokoládový povrch môže byť ozdobený gravírovaním alebo vysokým reliéfom s vaším menom, pozdravom alebo blahoželaním. Do 45 minút bude objednávka pripravená.
Expozícia Múzea čokolády
Zbierka múzea sa nachádza na ploche asi 4 tisíc metrov štvorcových a pokrýva obdobie niekoľkých tisícročí. Medzi exponátmi uvidíte sochy, šperky a domáce potreby pôvodných obyvateľov Južnej Ameriky predkolumbovskej éry - Aztékov a Mayov. Existujú nože používané Indiánmi na rezanie kakaových plodov zo stromov a nástroje, s ktorými pripravovali kultové nápoje z bôbov na náboženské obrady.
Výstava predstavuje unikátne ukážky prvých európskych mechanizmov na výrobu a vaľkanie čokoládovej hmoty, ktoré vynašli nemeckí cukrári Heinrich Stollwerk a Rudolf Lind.
V múzeu sa môžete zoznámiť s odrodami čokolády a sladkostí, ktoré sa v Európe vyrábajú už niekoľko storočí, preskúmať obrovskú zbierku rôznych obalov na sladkosti – od plechoviek až po farebné fólie.
V oddelených miestnostiach sa zhromažďujú staré stroje na predaj čokolád a figúrky - symboly známych značiek cukroviniek: slávne zlaté veľkonočné zajačiky spoločnosti Lindt, pekná krava spoločnosti Milka a mnoho ďalších.
Čokoládová fontána
Jednou z hlavných atrakcií múzea je trojmetrová fontána, v ktorej vodu nahrádza tekutá čokoláda. V jeho strede je obraz kakaového stromu so zrelými plodmi. Toto jedinečné zariadenie cirkuluje 200 litrov čerstvej čokoládovej hmoty. Pracovník múzea rozdáva všetkým prichádzajúcich oblátky, ktoré slúžia ako „lyžičky“ na ochutnávku lahôdok z fontány. Počet vzoriek pre jednu osobu nie je obmedzený.
Cukrárne
V múzeu sú obchody, kde si môžete kúpiť čokoládové tyčinky, sladkosti s rôznymi náplňami, čokoládové figúrky, sirupy a likéry. Väčšina výrobkov prichádza do predajne z továrne a cukrárne múzea. Nájdete tu sladké darčeky pre všetky chute a jedinečné suveníry, napríklad čokoládovú kópiu kolínskej katedrály.
Navštíviť môžete aj značkovú predajňu Hussel, ktorá už od roku 1949 vyrába prémiové čokolády, torty a sladkosti. V Hussli si môžete kúpiť pochúťky vyrobené podľa tradičných alebo moderných receptúr, nechať si odborne poradiť o všetkých druhoch čokolády a pred kúpou ochutnať sladkosti.
CHOCOLAT Grand Café
Táto priestranná, elegantná kaviareň s vysokými stropmi, panoramatickými oknami a rozsiahlou ponukou sladkostí je tým najlepším miestom na oddych po prehliadke múzea. Ak to počasie dovolí, môžete si posedieť na vonkajšej terase, ktorá sa nachádza priamo nad vodami Rýna.
V jedálnom lístku kaviarne nájdete šaláty, sladké i slané palacinky s rôznymi náplňami, čerstvé pečivo a veľký výber zákuskov - torty, zákusky, čokoládové fondue a sladkosti podľa originálnych receptúr. Ani dospelí, ani deti nezostanú ľahostajní k takejto rozmanitosti lahôdok.
Učenie sa umeniu čokolády
V múzeu sa konajú majstrovské kurzy, kde sa dospelí a deti učia variť čokoládu a pochúťky na jej základe doma. Vyučovanie prebieha v skupinách do 12 osôb, prijímajú sa hromadné prihlášky. Náklady na majstrovské kurzy zahŕňajú platbu vstupenky do múzea.
Majstrovské kurzy pre dospelých
Na Schokoladenkurse sa milovníci cukroviniek naučia vyrábať čokoládu z práškového kakaa doma, odlievať z čokoládovej hmoty originálne figúrky a lahodné tyčinky. Trvanie lekcie je 2 hodiny, cena je 45 eur (3 415 rubľov).
Pralinenkurse - dielňa na výrobu cukroviniek. Naučíte sa vytvárať originálne čokoládové pochúťky v tvare srdca a gule plnené maslovým krémom, ovocím, lesným ovocím a orechmi. Lekcia trvá 3 hodiny, cena je 60 eur (4 554 rubľov).
V Pralinenkurse deluxe si pod vedením majsterky cukrárky Evy Olze osvojíte techniku prípravy nevšedných čokoládových pochúťok. Lekcia trvá 4 hodiny, cena je 75 eur (5 692 rubľov).
Detské majstrovské kurzy
Schokoladig, bunt und lecker - majstrovská trieda pre mladých cukrárov od 8 rokov. Deti sa naučia vyrábať čokoládové cukríky, tyčinky a figúrky z kakaového prášku. Trvanie lekcií je 1,5 hodiny, cena je 33 eur (2504 rubľov).
Junge schokoladenmeister víta tínedžerov nad 14 rokov. Študenti sa zoznámia s rôznymi technikami spracovania čokolády a budú môcť využiť svoju fantáziu pri vytváraní rôznych druhov a odrôd čokoládových maškŕt. Lekcia trvá 2 hodiny, cena je 39 eur (2 944 rubľov).
Otváracie hodiny a ceny lístkov
Múzeum je otvorené denne. Otváracie hodiny od pondelka do piatku - 10:00 - 18:00, sobota, nedeľa a sviatky - 11:00 - 19:00.
Zatvorené v pondelok v novembri.
Hodinu pred zatvorením múzea je ukončený príjem nových návštevníkov.
Deti do 12 rokov majú povolený vstup do Schokoladenmuseum len v sprievode dospelej osoby. Pre deti do 6 rokov je vstup zdarma.
Ceny lístkov:
- Dospelí - 11,5 eura (872 rubľov).
- Deti od 6 rokov - 7,5 eura (569 rubľov).
- Študenti - 9 eur (683 rubľov).
- Seniori (nad 65 rokov) - 10 eur (759 rubľov).
- Osoby so zdravotným postihnutím - 7,5 eura (569 rubľov).
- Rodinný lístok (pre dvoch dospelých a dve deti) - 30 eur (2 277 rubľov).
- Poukaz na prehliadku so sprievodcom - od 3,5 do 6,5 eur (od 266 do 493 rubľov).
Pre organizované skupiny (nad 10 osôb) sú zľavy. Konečná cena závisí od vekového zloženia skupín.
Ako sa dostať do múzea
Múzeum sa nachádza na brehu rieky Rýn, na nábreží polostrova Rheinauhafen v Am Schokoladenmuseum, 1a.
Môžete sa k nemu dostať nasledovne:
- Choďte mestskými vlakmi liniek 1, 7, 8, 9 alebo autobusom číslo 132 na zastávku Heimarkt. Odtiaľ choďte k rieke Rýn, obíďte prístav vľavo a pokračujte po rieke asi 200 metrov. Ak chcete skrátiť čas chôdze, na zastávke Heimarkt môžete ísť autobusom číslo 106 na zastávku Múzeum čokolády.
- Zo Starého Mesta sa do múzea pohodlne dostanete pešo. Schokoladenmuseum sa nachádza 500 metrov od mosta Dezzer.
- Z kolínskej katedrály do Múzea čokolády premáva peší čokoládový expres každých 30 minút. Trasa vedie cez Altstadt (historická časť Kolína), výlet rýchlikom vám umožní obdivovať historické pamiatky mesta.
- Z hlavnej stanice v Kolíne nad Rýnom sa autobusom č. 133 dostanete na zastávku Múzeum čokolády.
- Ak sa do múzea dostanete súkromným autom, môžete svoje auto nechať na veľkom podzemnom parkovisku "Reinauhafen".
Oficiálna webová stránka vám pomôže dozvedieť sa viac o trasách do múzea.
Záver
Čokoláda je najobľúbenejšou pochúťkou na svete, ktorú milujú dospelí aj deti. Návšteva kolínskeho múzea čokolády vám poskytne živé dojmy a umožní vám vyskúšať nové, nezvyčajné druhy sladkostí.
