Bez ohľadu na to, ako sa správame k pivu a iným alkoholickým nápojom, dovolenkám a abstinencii, voľnému či zdravému životnému štýlu, sú udalosti, nad ktorými je čas a morálka bezmocné. Jedným z nich je Oktoberfest: je právom zapísaný v Guinessovej knihe rekordov ako najväčší sviatok na svete.
História festivalu
Myslel si budúci kráľ korunný princ Ludwig Prvý Bavorský, čo bude mať za následok jeho svadba s princeznou Teréziou Sasko-Hildburghaus, ktorá sa konala 12. októbra 1810? História o tom mlčí. O všetkom však rozhodlo veľkolepé počasie: z dusných sál paláca sa sviatok preniesol na susednú lúku, kam boli pozvaní všetci obyvatelia Mníchova.
Bolo tu všetko: stoly prešpikované mäsom a vínom, prehliadka a tradičné konské dostihy pre aristokratov, ako aj stovky sudov piva pre obyčajných ľudí. Zábava trvala päť dní a priniesla miestnym toľko radosti, že na ďalší rok ju Ludwig nariadil zopakovať. Pravda, tentoraz nechýbal farmársky jarmok s výstavou a oceňovaním najlepších koní a býkov.
V roku 1818 bol na mieste jarmoku nainštalovaný prvý kolotoč, hojdačky a pivné stánky. A o rok neskôr bola organizácia a vedenie sviatku zverené mestskej rade v Mníchove.
V roku 1872 sa Bavori rozhodli usporiadať festival o dva týždne skôr - v septembri, keď bolo počasie príjemnejšie a teplota vzduchu dosahovala + 30 ℃, čo zvýšilo smäd hostí a zvýšilo príjmy organizátorov.
V roku 1896 na mieste stánkov vyrástli skutočné pivné „pevnosti“ a nové atrakcie.
Pivný festival v Nemecku oslávil storočnicu predajom 1,2 milióna litrov piva.
Kde a kedy je sviatok
Bavorsko v Nemecku je ako krajina v krajine s vlastným jazykom, zákonmi a daňovým systémom. Bavori sa ani nepovažujú za Nemcov a sú veľmi citliví na ich kultúru a tradície.
Mníchov, hlavné mesto Bavorska, možno nazvať príkladným nemeckým mestom: tiché, úctyhodné, prosperujúce a pedantské. Raz do roka sa však stáva epicentrom radovánok svetovej úrovne – Oktoberfestu. Miestom konania slávností sú lúky Theresienwiese v okolí Mníchova.
Treba poznamenať, že lúky boli takto pomenované na počesť princeznej Terézie - nevesty bavorského kráľa Ľudovíta, keďže práve tam sa konala ich svadba. Teraz táto oblasť pri železničnej stanici v Mníchove zaberá 26 hektárov.
Festival začína tretiu sobotu v septembri a končí prvú nedeľu v októbri. Ak nedeľa pripadne na 1. alebo 2. októbra, potom sa sviatok predlžuje do 3. dňa – Dňa zjednotenia Nemecka. Dovolenkový program teda trvá niečo vyše dvoch týždňov.
Dátumy Oktoberfestu v roku 2021 určuje mníchovská administratíva: začne sa v sobotu 22. septembra o 12:00 a skončí o 23:30 v nedeľu 7. októbra.
Kto sa zúčastňuje festivalu
V roku 1985 bol bavorský festival zapísaný do Guinessovej knihy rekordov ako najväčší festival na svete – vtedy sa ho zúčastnilo 7 miliónov hostí. Ich počet sa však každým rokom zvyšuje.
Podľa zahraničných zdrojov tvoria 70 % hostí Bavori, 30 % hostia z iných krajín a zahraniční turisti. Samotní Nemci tvrdia pravý opak.
Nech je to akokoľvek, ale okrem bavorčiny tu počuť švédčinu, nórčinu, ruštinu, ukrajinčinu, angličtinu, taliančinu a gréčtinu, ako aj nárečie milovníkov piva z rôznych kútov sveta.
Prázdninový scenár
Oficiálnou predohrou Oktoberfestu je slávnostný výlet pivovarníkov. V roku 1887 sa zišli majitelia pivných stanov a atrakcií a zišli sa vo veľkej kolóne na Terezinu lúku. Odvtedy sa festival otváral sprievodom pivárov. Začne sa v sobotu o 11:00 v centre Mníchova a potrvá približne hodinu.
Za zvukov orchestra bude vyše 1000 účastníkov sprevádzať ich robotníci a štyri a šesť koní budú niesť ozdobené vozy so sudmi piva, ktoré sa bude podávať hosťom. Sprievod už tradične vedie primátor Mníchova a symbolom mesta je dieťa.
Na poludnie vykonáva purkmistr v stane Schottenhamel otvárací rituál sviatku. Drevenou paličkou vrazí kohútik do prvého suda piva Spaten s charakteristickým zvolaním „O`zapft is !!!“, po ktorom 12 salv do neba signalizuje všetkým pivárom, aby otvorili kohútiky.
Prvý hrnček sa naleje predsedovi vlády Bavorska, po ňom nasledujú úradníci a ich manželky. Od tohto momentu sa festival považuje za otvorený.
Hazardní Bavori vsadili na počet úderov do kohútika. V roku 2006 stačil na odpečatenie hlavne jeden zásah a v roku 1950 už 19-krát.
Grandiózny kostýmový sprievod a Prehliadka strelcov sa začnú v nedeľu o 10.00 h. Skromný kostýmový sprievod sa prvýkrát konal v roku 1835 - takýmto zvláštnym spôsobom sa rozhodlo osláviť striebornú svadbu Ľudovíta I. a Terezy. A dnes viac ako 8 000 ľudí v národných krojoch kráča 7 kilometrov za hudbou orchestrov v sprievode prázdninových tímov.
Sprievod už tradične vedie dieťa. Musí sa na ňom zúčastniť oficiálne vedenie Bavorska, členovia mníchovskej mestskej samosprávy, predstavitelia poľovníckych a streleckých spolkov.
V pondelok 24. septembra o 9:00 sa 1200 detí pozvaných mníchovskou administratívou vyberie na prehliadku Oktoberfestu. A na poludnie otvoria pavilóny svoje brány starším ľuďom a pozvú ich na slávnostnú večeru.
Vo štvrtok 27. septembra sa v Pavilóne hipodromu uskutoční tradičná svätá omša. Majitelia atrakcií sa tam stretnú aj budúci štvrtok 4. októbra.
V nedeľu 30. septembra o 11:00 pri úpätí Bavorskej sochy potešia festivaloví hostia svojím jedinečným zvukom súbory Oktoberfestu.
Festival ukončí ukážková streľba poľovníkov z mažiarov pri soche Bavorska napoludnie 7. októbra 2021. Pavilóny sa uzavrú o 23:30.
Rodinné dni na festivale
Ak si niekto myslí, že Oktoberfest je len pre dospelých, mýli sa. V utorok sa tam konajú rodinné dni. Od 12.00 do 18.00 sú znížené ceny za atrakcie, v mnohých stanoch je detské menu. Deti do 6 rokov majú povolený pobyt počas sviatku aj v iné dni, avšak len do 20.00 hod.
Rodinné zariadenia majú Nemci dôkladne premyslené. Deti môžu tráviť čas v špeciálne vyhradených priestoroch. Pre rodičov je zorganizované parkovanie kočíkov, k dispozícii sú mikrovlnné rúry na ohrievanie detskej stravy.
Malých aj dospelých potešia staré aj ultramoderné kolotoče, horské dráhy rôznych dĺžok, ruské koleso a 66 metrov vysoká mobilná veža, z ktorej môžete zažiť pôžitok z voľného pádu.
Blší cirkus, bowling, vtipy, lukostreľba, streľba z kuše a mnoho iného prinesie skutočné potešenie deťom aj rodičom.
Pivné stany a ich jedálny lístok
Nemci sú pozoruhodní pivovarníci. V Nemecku sa varí až 5000 druhov penového nápoja. Administratíva však na Oktoberfest pripúšťa len tie najlepšie mníchovské pivárne, ktoré varia špeciálne pivo Oktoberfestbier alebo Wiesnbier s nízkou sýtenosťou a vysokým obsahom alkoholu 5,8 – 6,3 %.
Čistota nápoja bola legislatívne zakotvená už v roku 1516, keď v Bavorsku začal platiť zákon o čistote potravín vojvodu Viliama IV. Zákon dlho platil len v tejto časti Nemecka a v roku 1906 sa rozšíril na celé územie krajiny. Zákon zakazuje používať pri výrobe piva akékoľvek ďalšie prísady okrem chmeľu, jačmeňa a čistej vody. Bavorské pivo je preto právom považované za jedno z najlepších na svete.
Objem hrnčeka (Hmotnosť) je 1 liter.Menší kontajner na festivale nie je. Hrnček stojí niečo vyše 10 eur. Na nemecké pomery je to veľmi drahé, ale preto je to dovolenka.
Na Terezin Luge sa pre festival stavia 29 obrovských krytých stavieb (stanov), z toho 14 je legendárna Festhalle, veľké pivné pavilóny.
Najmenší z veľkých stanov Weinzelt má 2 500 návštevníkov a obrovský Winzerer Fahndl má 10 900 miest na sedenie. Je zapísaný v Guinessovej knihe rekordov ako najväčší pivný stan na svete. Do zvyšku stanov sa zmestí až 1000 ľudí.
Schéma stanov zahŕňa širokú ulicu Wirtsbudenstrasse, na ktorej oboch stranách je 14 veľkých pivných stanov, a zvyšok pavilónov, ktoré sa okolo nich nachádzajú na území Terezínskej lúky a v kruhu obiehajú ulice Terezinhoch a Bavariaring.
Každý stan má jedinečnú identitu, ktorá podčiarkuje jedinečnosť značky piva jeho pivovaru a osobitosti bavorskej kuchyne. V jednej sú fresky, vlajky a erby, v druhej - vypchaté medvede, jelene, vlci a líšky, v tretej - pódium pod "bavorským nebom", štvrté je zdobené vetvami prírodného chmeľu atď. Sú pavilóny, v ktorých sa podávajú len ryby, kuracie alebo bravčové mäso a v niektorých sa pečú celé býky na ražni.
Do pavilónu sa len tak dostať nedá - lístky sú rezervované vo februári. Preto tí, ktorí sa tam chcú dostať bez predchádzajúcej rezervácie, musia stáť v kilometrových radoch 4-6 hodín.
Haly jednotlivých stanov ponúkajú rekreáciu pre rôzne spoločenské skupiny a záujmy: sú tu izby pre VIP, futbalových fanúšikov, dôchodcov a rodiny s deťmi. Preto je veľmi dôležité vybrať si ten správny pavilón pre vašu prvú návštevu. Pomôcť k tomu môže oficiálna stránka festivalu. <
Každý pavilón má vlastnú pivnú záhradu. Ide o otvorený priestor s vonkajším posedením. Kto nemá miesto vo vnútri, môže si tu vychutnať pivo. Pivo je tu lacnejšie - 8 eur a jedlo si môžete priniesť so sebou.
Všade vládne festivalová nálada, chuť piva a pečeného kotlíka vzbudzujú chuť do jedla. Pivné mravenisko kypí: všeobecná zábava, medzietnické bratstvo, piesne, tance, vystúpenia ľudových skupín a rockových skupín – všetko spolu a všetci sú si rovní. Krehké, ale prsnaté čašníčky nesú v oboch rukách 12 šálok, zatiaľ čo mužskí čašníci ich dokážu zdvihnúť na 16.
Pravidlá pitia sú nasledovné: hrnček je potrebné uchopiť dlaňou, cinknúť poháre dnom pohára a kričať "Prost!!!" Tu sa dá vyliezť nohami na lavičku – tak to robia tí, ktorí radi vypijú hrnček na jeden hlt a zaspievajú si hymnu.
Čo by ste určite mali vyskúšať
Na festivale by ste určite mali ochutnať najstaršie tradičné mníchovské pivo „Augustiner“, ktoré sa plní do fliaš z dubových sudov.
Tradičným pivným občerstvením, ktoré netreba zanedbávať, sú biele vyprážané mníchovské klobásy „Weisswurst“, ryba pečená na drevenom ražni „stuckrillfish“, vyprážané polovičné kurčatá „Halbes hendl“, zemiakové a kapustové šaláty, obrovské praclíky „Brezn“, vyprážané kastrované mäso, bravčové koleno Schweinhackse a jablková štrúdľa, kandizované orechy a ovocie v čokoláde.
Bezpečnosť a starostlivosť o zdravie
Zdravotný stav hostí festivalu sledujú dobrovoľní sanitári, ktorí v prípade objavenia sa „pivných mŕtvol“ (Bierleichen), ktorí nevedia čo robiť, sú opití do alkoholickej kómy, prevážajú do ruky pohotovostných lekárov.
Slávnostnú atmosféru Oktoberfestu chráni špeciálne policajné oddelenie.
Festivaloví hostia sa môžu správať v pohode: opekať si, spievať, tancovať, kričať prípitky, prejavovať si obdiv a komplimenty. Nemali by ste však spôsobovať nepríjemnosti ostatným, vyvolávať škandály a bitky a tiež dovoliť neúctu alebo obsedantné činy voči ľuďom opačného pohlavia. Okamžite to zastavia na prvý pohľad neviditeľní policajti. Porušovatelia sú odstránení zo stanov a zločinci sú odvedení na policajnú stanicu, kde ich čaká súd v zjednodušenom konaní.
Počas festivalu je zakázané užívanie akýchkoľvek drog – autá a autobusy prichádzajúce na festival sú náhodne kontrolované pomocou služobných psov. Taktiež je zakázané nosiť veľké tašky, batohy a sklenené fľaše.
Ako sa dostať na Oktoberfest a koľko to bude stáť
Cudzinec má niekoľko spôsobov, ako sa dostať na Oktoberfest.
Rôzne cestovné kancelárie organizujú zájazdy na festival. Podmienky zájazdu, cena a harmonogram cesty autobusom alebo lietadlom sa dohadujú individuálne.
Hlavné nákladové položky:
- letenky do Nemecka – v závislosti od krajiny vášho bydliska;
- vízum - 35 eur;
- služby cestovnej kancelárie - asi 25 eur bez konzulárneho poplatku;
- hotel - od 150 eur / deň v dvojlôžkovej izbe v trojhviezdičkovom hoteli;
- vstupné do pivného stanu - cca 140 eur. V cene sú zvyčajne 2 litre piva a občerstvenie.
Cestovanie pohodlným autobusom si nevyžaduje žiadne špeciálne organizačné úsilie a poskytuje turistovi úplnú autonómiu. Na požiadanie je možné zorganizovať spiatočné výlety alebo so zastávkou v hoteli.
Milovníci individuálneho cestovania môžu využiť auto alebo karavan, čo je však spojené s množstvom ťažkostí a nepríjemností.
Po prvé, aký má zmysel ísť na pivný festival a nepiť pivo? Polícia navyše pozorne sleduje stav vodičov počas jazdy.
Po druhé, vážny problém je s parkovaním - v okolí Terezinej lúky je všeobecne zakázané. A aj z plateného parkoviska v Mníchove sa na dovolenku stále musíte dostať verejnou dopravou. Nesprávne parkovanie znamená evakuáciu auta alebo karavanu na trestné územie s následným zaplatením nemalej pokuty.
Obyvatelia SNŠ, ktorí sa rozhodnú zorganizovať výlet na festival sami, by sa mali postarať o rezerváciu hotela a získanie víz; Ukrajinci nepotrebujú víza, iba biometrický pas.
Ako sa dostať na festival do Mníchova
Z letiska si môžete vziať taxík do centra Mníchova. Auto výkonnej triedy (BMW alebo Mercedes) odvezie turistu za 60 eur do pol hodiny.
Vlakom sa na stanicu Hackerbrucke dostanete za 52 minút. Cena vstupenky je 11 eur pre jednu osobu alebo 20 eur pre spoločnosť 5 osôb.
Z terminálu 1 tiež odchádza autobus v 30-minútových intervaloch na výstavisko Nové Mníchov.
Z vlakovej stanice Hauptbahnhoft na teresinskú lúku je to len 15-20 minút príjemnej chôdze, no za 12 eur sa dostanete metrom na stanicu Theresienwiese.
Celodenná permanentka na všetky druhy dopravy pre jednu osobu stojí 12 eur na celý deň, no z rúk ľudí, ktorí ju už nepotrebujú, sa dá kúpiť za polovičnú cenu.
Negatívne stránky festivalu
K večeru začínajú odpadky a bakchanálie. Cez Terezin Luga sa šíri štipľavý nepríjemný zápach, ktorý proces konzumácie piva sprevádza. Ani 1 500 toaliet rozmiestnených na území nezachráni situáciu, pretože na dovolenke sa denne zúčastňuje viac ako 100-tisíc hostí.
K večeru sa celá lúka mení na obrovské smetisko: zem pokrývajú kopy odpadkov, vietor nesie noviny, útržky toaletného papiera, papierové poháre. Do nasledujúceho rána sa však vďaka hrdinskému úsiliu pedantských Nemcov stále darí na festivalovom mieste vrátiť čistotu. Festivalový štáb má 12 000 ľudí.
Navyše, pre lacného turistu je ťažké nájsť nocľah na festivale. Neďaleko lúky je kemping. Nocľah v stane stojí 35 eur. Zároveň budete musieť zaplatiť 15 eur za vstup do kempu.
Ďalší bod: Oktoberfest je územím slobodných vzťahov, takže niektorí milovníci piva sa po sviatku musia obrátiť na služby venerológa.
Oktoberfest v Moskve
Oktoberfest je populárny po celom svete. USA, Japonsko, európske krajiny už dlhé roky organizujú masívne pivné festivaly.Rusko nebolo výnimkou. Oktoberfest sa na nemeckom veľvyslanectve v Moskve konal už štyrikrát.
Na rozdiel od hostí mníchovského festivalu si Moskovčania môžu vychutnať pivo z Aingu, ktoré podľa pravidiel nemeckého Oktoberfestu jeho účastníci nemajú k dispozícii, keďže pivovar sa nachádza mimo hraníc hlavného mesta Bavorska.
Kvalitu tohto nápoja si dodnes udržiavajú potomkovia zakladateľov pivnej dynastie. Hlavný sládok Aingeru za prítomnosti nemeckého veľvyslanca v Ruskej federácii vrazí výčap do suda – a párty sa začína.
Folklórna skupina v národnom odeve je skutočnou ozdobou sviatku a občerstvenie je jednoducho úžasné. Sú to bravčové kolienka s kyslou kapustou, norimberské párky so zemiakovým šalátom, slané praclíky a perníkové srdiečka.
Beer Expansion v Moskve ponúka mnoho reštaurácií, ktoré zahŕňajú bavorskú kuchyňu na jedálnom lístku. Ide o krčmu "Nemets-Perets.Kolbasa", pivný reťazec "Bruder" alebo reštauráciu "Paulaner Brauhaus Mosku Paveletski".
Podobné sviatky
Sviatky ako Oktoberfest, aj keď v menšom meradle, sa konajú v mnohých častiach sveta. Jeho hlavným konkurentom je Stuttgart Folk Festival, ktorý v rovnakom ročnom období priláka až 3 milióny hostí.
Na festivale v Hannoveri sa zíde asi milión milovníkov piva, v brazílskom Blumenau - 650-tisíc ľudí a v americkom Cincinnati - asi pol milióna.
Od roku 2003 sa Oktoberfest koná v Kyjeve na štadióne Spartaka, no v roku 2008 bola tradícia prerušená.
Konečne
Najväčší svetový festival Oktoberfest sa každoročne koná posledný septembrový týždeň v hlavnom meste Bavorska a trvá dva týždne. Milovníci piva z celého sveta si tam prídu vychutnať vynikajúci nápoj mníchovských pivovarov, nemeckú kuchyňu a ponoriť sa do atmosféry univerzálnej zábavy a radosti.
