Bavorsko je najväčšia a jedna z najznámejších krajín Nemecka. Je známe svojimi pôvodnými germánskymi tradíciami, zvykmi a kultúrou, ako aj regionálnou kuchyňou. Ako viete, jedlo a nápoje najživšie odrážajú každodenný život ľudí. Bavorské recepty sa okrem vynikajúcej chuti vyznačujú zvláštnou sýtosťou. To je dôvod, prečo sa šaláty nepovažujú za ľahké občerstvenie, ale za plnohodnotné jedlo alebo prílohu k teplému jedlu. Práve bavorský šalát je považovaný za tradičný a všeobecne známy.
Vlastnosti bavorských šalátov
Charakteristickým znakom všetkých variácií receptúry je, že mäsové výrobky sú povinnou zložkou. Používa sa takmer každý z nich v závislosti od preferencií chuti a rozpočtu. Nemeckí kuchári odporúčajú uprednostňovať údené mäso, hruď, všetky druhy klobás.
Šalát sa tradične krája na prúžky, ale všetky ingrediencie je možné podľa potreby nakrájať na kocky. Chuť to nijako neovplyvní.
Tankovanie
Nemecká kuchyňa sa vyznačuje miernou štipľavosťou, ako aj vhodne zvolenou kombináciou viacerých aromatických korenín. Táto vlastnosť sa prejavuje pri príprave akejkoľvek verzie bavorského šalátu. Je lepšie pripraviť si dresing sami, ako používať obyčajnú majonézu.
Tankovanie sa pripravuje viacerými spôsobmi. Jedna z omáčok obsahuje majonézu, kyslú smotanu, strúhaný cesnak a štipku čierneho korenia.
Ďalšia variácia je sofistikovanejšia. Pripravuje sa z kyslého nálevu, olivového alebo tekvicového oleja, lyžice vínneho octu, soli a červenej papriky.
Ďalší typ dresingu zahŕňa majonézu, najemno nasekané čerstvé bylinky, ocot, horčicu a nejaké korenie podľa chuti.
Dôležité zložky
Hlavná sada ingrediencií okrem mäsovej zložky môže zahŕňať: syr, červenú šalátovú cibuľku, huby (nakladané, vyprážané), surovú alebo nakladanú zeleninu. Zvyčajne sú to čerstvé alebo nakladané uhorky, uhorky, paradajky alebo kyslá kapusta tak zbožňovaná Nemcami.
Špeciálnu pikantnosť dodajú jedlu chrumkavé hnedé krutóny. Aby boli obzvlášť chutné, je vhodné použiť čerstvé biele pečivo. Nakrájajte ho na malé kocky, posypte rastlinným olejom, posypte zmesou korenia a soli a potom pečte alebo smažte do zlatista.
Veľké množstvo možných ingrediencií vytvára najrôznejšie kombinácie chutí, ktoré dávajú kulinárskej fantázii obrovské množstvo priestoru a slobody. Ale ak si želáte, môžete nájsť klasický šalátový recept s fotografiou a pripraviť originálne jedlo, cítiť všetky odtiene tradičnej chuti.
Ktorý klobásový výrobok je lepšie vybrať
Ako už bolo spomenuté, na prípravu šalátu si môžete ako základ vziať akýkoľvek klobásový výrobok podľa vlastného výberu. Ale podľa vyhlásení a rád mnohých žien v domácnosti v Nemecku sa šalát ukáže ako obzvlášť chutný s poľovníckymi klobásami. Potom ich musíte doplniť syrovými tónmi, čerstvými uhorkami alebo nakladanými uhorkami. Potom určite pridajte cibuľu, cibuľu alebo červenú, z toho šalátu len prospeje chuť. Všetky suroviny nakrájame na pásiky, ochutíme dresingom a premiešame.
Ak potrebujete podávať jedlo slávnostne, stačí položiť jedlo vo vrstvách a ozdobiť ho, posypať bylinkami a strúhaným syrom.
Okrem toho môžete takýto šalát krásne a úhľadne rozložiť na porcie do vaflových koláčikov alebo vyrobiť improvizované vrecká zo zelených šťavnatých listov šalátu a zviazať ich pierkom z mladej cibuľky.
Kuracie mäso v bavorskom šaláte
Kuracie mäso bude nepochybne dôstojnou náhradou za klobásy. V tomto prípade môžete použiť svoju fantáziu, pretože inak varené kurča prinesie jedlu výrazné chuťové tóny.
Prvá možnosť je diétna: použite chudé, jemné varené kuracie filé. Pridajte do nej varenú alebo konzervovanú fazuľu, ako aj nakladané huby. Urobte si dresing s nízkokalorickou majonézou, nízkotučnou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom s horčicou. A nakoniec bohato posypte polovičnými krúžkami cibule.
Môžete si urobiť bavorský šalát s údeným kuracím mäsom, krutónmi a paradajkami.
Pridajte to všetko s nakrájaným syrom a nezmenenou cibuľou a omáčka bude majonéza s cesnakom. Tento recept sa najviac približuje klasickému.
Hlavnou vecou je nezabudnúť, že najprv musíte nakrájať syr a kuracie mäso a až potom pridať paradajky, pretože môžu pustiť šťavu. Ďalším krokom je pridať dresing a potom už len krutóny.
Ak je však šalát na sviatočnom stole, potom sa všetky ingrediencie rozložia na širokú misku, s výnimkou sušienok, ktoré sú na ňu posypané. Táto verzia misky je pozoruhodná svojou náplňou a zaujímavou kombináciou textúr.
Bavorský zemiakový šalát
Nemci majú veľmi radi zemiaky v akejkoľvek forme, preto si nenechajú ujsť príležitosť dať si ich do šalátu. Jemnosť varených zemiakov dodáva tomuto šalátu jedinečnú chuť. Na prípravu takéhoto jedla sa ako základ používa ošúpaná varená alebo pečená koreňová zelenina. Pridávajú sa k nemu paradajky, vajcia, bylinky.
Aby bola chuť pikantnejšia, pridajte salámu, šunku alebo slaninu. Uhorky a cibuľu môžete nakrájať aj na šalát, posypať kôprom, dochutiť olejom alebo majonézou, korením a soľou. Tento šalát sa podáva teplý aj studený.
Záver
Bavorský šalát je mimoriadne jedlo, ktoré vám umožňuje experimentovať s kombináciami chutí a vôní. Vyskúšaním rôznych receptov na nemecký šalát a dresing môžete určiť ten najúspešnejší, ktorý bude ideálne zodpovedať vašim chuťovým návykom a preferenciám. Aké ďalšie jedlá sú v bavorskej kuchyni, prečítajte si náš článok.
